La torta salta ricotta e spinaci è tra i rustici più diffusi. La settimana scorsa l’ho preparata dopo aver deciso di iniziare a scongelare svariate cose dal mio freezer che sta ormai esplodendo.
Io ho semplicemente bollito gli spinaci, ma per una torta salata più saporita, potete bollire gli spinaci e poi saltarli in padella con poco burro e cipolla. Spero di avervi dato un’idea per poter stare un po’ ai fornelli di domenica, giorno che adoro per poter cucinare!
Ingredienti: (per 8 persone)
· 250g di pasta sfoglia
· 400g di spinaci surgelati
· 300g di ricotta
· un uovo
· due cucchiai di parmigiano
· sale
· pepe
Difficoltà
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Preparazione:
15 min.
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Cottura:
40 min.
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Persone
8
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Fate cuocere gli spinaci con mezzo bicchiere d’acqua per una decina di minuti. Lasciate asciugare l’acqua. Metteteli a raffreddare in un colino.
In una terrina mettete gli spinaci (dopo averli tagliuzzati) e la ricotta.
Mescolate il tutto. Aggiungete l’uovo, il pepe, il sale e due cucchiai di parmigiano.
Stendete la pasta sfoglia e mettetela in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) del diametro di 28 cm (se il rustico ricotta e spinaci vi piace piu’ alto, usate una teglia di 24-26cm).
Bucherellate con una forchetta.
Mettete il ripieno di ricotta e spinaci. Se vi avanza della pasta sfoglia potete fare delle roselline o delle striscioline come una crostata.
Cuocete la torta salata ricotta e spinaci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare il rustico prima di servirlo e tagliare a fette.