Cosa serve per la ricetta
3 uova
250 gr. di mascarpone
60 gr. di zucchero
2 tazzine di caffè espresso
20 biscotti oswego o savoiardi
2 pezzi di cioccolato fondente
Come prima cosa prepariamo il caffè, bello forte e gustoso, e giacchè avete fatto un paio di caffè, potrete bervene uno per voi.
Ora prepariamo la crema: dividete i rossi dai bianchi delle uova; sbattete i rossi con lo zucchero finchè non diventeranno spumosi e chiari, amalgamate pian piano il mascarpone stando attenti a non lasciare grumi. Montate a neve i bianchi e con una spatola da pasticciere amalgamateli al composto, una spatolata alla volta, con movimenti ampi in modo da far diventare più spumosa possibile la crema.
In delle piccole pirofiline, o delle ciotoline, disponete così gli ingredienti: fate un primo strato di biscotti bagnati di caffè; un secondo strato di biscotti sbriciolati a mano, e uno strato di crema; ripetete la stratificazione e concludete spolverando con un po' di scaglie di cioccolato fondente.
Otterrete così tante mono porzioni, molto eleganti e graziose, del vostro tiramisù.