300 gr. di farina
300 gr. di zucchero
1 tazzina di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito
1 arancia grossa intera
1 bustina di vanillina
per la glassa:
1 busta di zucchero a velo
4 cucchiai di succo d'arancia
mettere nel frullatore un'arancia, con tutta la buccia, ben lavata e
tagliata e pezzi e frullare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la tazzina di olio di semi e
continuare a frullare per qualche minuto. Poi versare tutto in una
ciotola ed incorporare piano piano la farina, il lievito e la vanillina
precedentemente setacciati.
A parte montare a neve i bianchi dell'uovo con un pizzico di sale e
incorporare dolcemente.
versare il tutto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato
(attenzione perchè se è troppo piccolo si rovina, bisogna
considerare che deve coprire poco più della metà dello stampo).
Infornare 150° per 40 minuti circa.
per la glassa: mettere in un pentolino lo zucchero a velo con i
cucchiai di succo d'arancia, mescolare qualche minuto finchè non si
è sciolto e poi spennellare sul dolce dopo che è già sul piatto da
portata.
E la prossima volta voglio provare a farla al limone.